RICETTE
Ingredienti:
Foglie di
ravanello, 4 uova (oppure 100gr di farina di ceci), olio, sale e pepe, un
cucchiaio di parmigiano grattugiato ( oppure di lievito in fiocchi)
Procedimento:
Sminuzzare le foglie di ravanello e farle appassire in
padella con l’olio. Preparare una pastella con le uova (o la farina di ceci),
sale e pepe ( e un po’ di acqua per la farina di ceci), deve risultare
piuttosto liquida. In una padella stesa con un po’ di olio unire le foglie di
ravanello alla pastella e cuocere a piacimento. Volendo, si può cuocere anche
al forno.
Ingredienti:
un
finocchio, un cespo di indivia riccia,un mazzetto di ravanelli, due mele
golden, qualche noce, olio, sale, succo di limone.
Procedimento:
Tagliare il finocchio a striscioline, i ravanelli a fettine,
le mele a quadretti e l’indivia a piacere. Condire con olio, sale e succo di
limone e guarnire con le noci spezzettate.
Ingredienti:
un
mazzetto di ravanelli, uno di rucola, uno di cipollotti, due carote, una
manciata di pinoli, una manciata di uvetta, sei noci, olio, sale, origano,
aceto balsamico a piacere.
Procedimento:
Tagliare le verdure a pezzetti, aggiungere i pinoli, l’uvetta
e le noci sgusciate e sminuzzate, condire con olio sale e origano ( e a
piacere, aceto balsamico)