Disponibile nei mesi di:

Peperone

RICETTE

Peperoni ripieni

Ingredienti:

3 peperoni, 2 porri, 2 patate, 4 pomodori, basilico, olio, sale e pepe.

Procedimento:

Pulire e tagliare a rondelle i porri, farli soffriggere in padella, poi aggiungere le patate tagliate a cubetti, cuocere per dieci minuti poi mettere il pomodoro tagliuzzato, quando è tutto cotto condire con basilico, sale e pepe, mescolare in modo da far sciogliere un po’ le patate.

Quando il tutto risulta abbastanza cremoso, riempire i peperoni opportunamente svuotati e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C. Si possono fare anche in un tegame, ma rimangono un po’ più morbidi.

Verdure alla piastra saporite

Ingredienti:

Peperoni, zucchine e melanzane, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, un cipollotto rosso, uno spicchio di aglio, olio, sale e pepe.

Procedimento:

Tagliare le zucchine e le melanzane a fette grosse un centimetro, tagliare i peperoni a metà. Passare tutto alla piastra salando leggermente. Preparare una salsina con il frullatore con il basilico, il prezzemolo, la cipolla, aglio, olio, sale e pepe. Disporre le verdure grigliate in un piatto di portata e condire con la salsina.

Si può preparare in anticipo e servire freddo.

Gratin di patate e peperoni

Ingredienti:

500 gr di peperoni, 500gr di patate, una grossa cipolla, pangrattato, olio, sale e pepe

Procedimento:

Tagliate tutte le verdure a pezzi piuttosto grossi, metteteli in una  ciotola e conditeli con olio, sale, pepe  e il  pangrattato. Stendete tutto in una teglia da forno e mettetela in forno a 250° fino a quando sono dorate.

Peperoni saporiti

Ingredienti:

Peperoni, aglio, prezzemolo, sale, olio di oliva

Procedimento:

Tagliate a metà i peperoni nel senso della lunghezza e privateli dei semi. Grigliateli leggermente su una piastra ben calda. Nel frattempo preparate un salsa con aglio, prezzemolo, sale e olio di oliva. Disponete i peperoni grigliati in un contenitore cospargendoli con la salsa ad ogni strato. Coprite tutto con olio di oliva e lasciate riposare in frigorifero per uno o due giorni.