RICETTE
Ingredienti:
una
barbabietola rossa, una manciata di erbe aromatiche miste (timo, origano,
maggiorana), olio, sale.
Preparazione:
Pelare la barbabietola e tagliarla a fette di un cm di
spessore.
Disporla in una teglia da forno “a squame di pesce”,
cospargere le aromatiche, il sale e l’olio.
Infornare a
200° per 45 minuti.
Ingredienti:
1
barbabietola rossa, olio di oliva, sale, limone, basilico
Preparazione:
Cuocere la barbabietola a vapore, pelarla come si fa con le patate e tagliarla a fette dello spessore di un cm circa. Fare una emulsione con olio, sale e succo di limone. Sistemare le fette di barbabietola in un piatto e versarvi sopra la salsina. Decorare il tutto con foglie di basilico.
500gr barbabietole rosse, olio d'oliva, aceto
di vino, sale, pepe
Preparazione:
Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerà con facilità nella polpa. Lasciatele raffreddare, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un'oretta e poi servitele.
Ingredienti:
1
barbabietola rossa, 2 patate rosse, 4 pomodori maturi, erbe aromatiche a
piacere, pangrattato, sale, pepe, olio di oliva.
Procedimento:
Pelare le barbabietole e le patate e tagliarle a rondelle. Disporle in una teglia utilizzando la carta da forno. Tritare le erbe aromatiche e cospargerle sul tutto. Disporre, sopra, i pomodori tagliati a metà con il taglio in alto e cospargerli di pangrattato. Aggiungere sale, pepe e olio di oliva. Mettere in forno, preriscaldato a 220° per 45-50 minuti.
Ingredienti:
una
barbabietola rossa, una mela, tre cucchiai di prezzemolo tritato, noce moscata,
tamari, sale.
Procedimento:
Grattugiare a julienne la barbabietola e la mela, unirvi il
prezzemolo tritato e la noce moscata. Mescolare bene. Condire con tamari e salare.