RICETTE

Scarola in umido

Ingredienti:

un cespo si scarola, una cipolla, ½ kg di pomodori maturi oppure un barattolo di pelati, qualche foglia di basilico, sale e pepe.

Procedimento:

Tritare la cipolla e soffriggerla in olio di oliva, aggiungere la scarola tagliata grossolanamente, farla saltare per qualche minuto e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, sale e pepe e lasciare cuocere per dieci minuti, per ultimo aggiungere il basilico. È buona sia calda che fredda.