Cavolo nero
Disponibile nei mesi di Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile, Settembre, Ottobre, Novembre, Dicembre
Noto anche come cavolo toscano, cavolo palmizio, cavolo a penna, fa parte della famiglia dei 'cavoli senza testa'.
Diffuso particolarmente in Toscana e nell'Italia meridionale, viene coltivato solamente per la produzione di foglie.
La raccolta si effettua in autunno o in inverno nei climi più caldi, staccando singolarmente le foglie più esterne via via giunte a maturazione.
Il cavolo nero è usato soprattutto in Toscana per alcune zuppe e minestre, in particolare la ribollita.
Radisa - Via Ammonite - 48020 Santerno (RA) - info@radisa.it