Cavolo cappuccio
Disponibile nei mesi di Gennaio, Febbraio, Marzo, Ottobre, Novembre, Dicembre
Può essere bianco o rosso, le foglie formano delle teste sferiche.
Le sue foglie sono sempre lisce, lucide, e ricoperte da una sostanza cerosa, che le rende untuose al tatto. Si può consumare saltato in padella, oppure tagliato in sottili striscioline per insalate, è anche l'ingrediente base dei crauti.
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