Cavolfiore
Disponibile nei mesi di Gennaio, Febbraio, Ottobre, Novembre, Dicembre
E' un ortaggio molto diffuso, coltivato per l'infiorescenza che in esso è la parte più sviluppata: rotonda e compatta, di colore bianco, è avvolta da foglie verdi con nervature bianco - giallastre.
Come il cavolo verza, è un prodotto da maturazione autunno-invernale.
Le varietà sono molte e si caratterizzano per la diversa precocità di maturazione.
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