Ingredienti
(per una teglia da 28 cm):
130 g di burro, 150 g di zucchero, la scorza di un limone grattugiata, 1/2 bustina
di zucchero vanigliato, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 250 g di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 400 g di mele, 100 g di marmellata di albicocche, 20 g di pinoli.
Preparazione:
Prepara la pasta frolla lavorando velocemente in una ciotola il burro (non
troppo freddo) con lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato finché
tutto il burro si sarà amalgamato al resto degli ingredienti. Unisci l’uovo, il
latte, la farina passata al setaccio, il lievito in polvere, il sale e impasta
bene. Fai riposare la pasta per mezz’ora circa, quindi stendila e mettila nella
teglia. Distribuisci sulla superficie la mela tagliata a spicchi, cospargi di
zucchero e metti nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Spalma
quindi sulla crostata ancora calda la marmellata di albicocche, cospargi di
pinoli e... servi in tavola!